Bulan ini, Chef Alex kami diundang untuk menghadiri ‘Koalisi Perempuan Indonesia’ (Koalisi Perempuan Indonesia) untuk menyampaikan lokakarya tentang Pertanian Berkelanjutan, khususnya yang berfokus pada pangan dan gizi.
Acara ini merupakan bagian dari Pekan Wanita Pedesaan, oleh karena itu menargetkan dan mendidik wanita di wilayah lokal kami. Alex menghadiri workshop dengan empat siswa kami saat ini; mereka menyajikan sejumlah resep kepada kerumunan wanita yang ingin mempelajari cara-cara baru untuk memanfaatkan bahan-bahan lokal yang mudah didapatkan mereka.
Alex memilih fokus mengeksplorasi penggunaan kedelai, yang merupakan sumber protein yang mudah didapat dan murah. Untuk sedikit mengguncangkan suasana, dia memperkenalkan dan memberi para wanita resep asing, namun dia mengganti bahan-bahan tersebut dengan rasa lokal, sesuai dengan selera orang Sumba. Para wanita menikmati jebakan elemen praktis lokakarya, di mana mereka harus menggulung kelezatan seukuran gigitan yang lezat dan beraroma, mirip dengan falafel yang terkenal. Acara ini sukses total dan cara yang luar biasa untuk terhubung dengan komunitas lokal kami!
Kelas permakultur bermanfaat bagi siswa kami
Oktober telah menjadi bulan yang berlimpah sehubungan dengan jumlah produk organik segar yang dipanen dari pertanian kami. Siswa kami telah belajar cara menenun keranjang bambu yang indah selama kelas Permakultur, untuk mengantarkan bahan-bahan tersebut ke dapur kami. Sangat memotivasi kami melihat kualitas makanan yang disajikan di restoran, dan mengetahui bahwa sebagian besar bahan yang berasal langsung dari pertanian kami sungguh luar biasa.
Kemajuan di sekolah sedang berlangsung di semua departemen, mulai dari pemahaman siswa kami yang semakin cepat, kemampuan mereka untuk menggunakan inisiatif dan secara praktis menerapkan pengetahuan mereka, motivasi staf lokal dan internasional kami dalam hal pertanian dan kebun yang terus berkembang; ini adalah saat-saat yang menyenangkan… datang dan lihat sendiri!
